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又称“癞皮病”。膳食中尼克酸长期供给不足，或伴有色氨酸含量低时，易患本病。典型症状为对称性皮炎、腹泻和神经症状，亦有精神失常者。食物中尼克酸有游离型与结合型两种，后者不易吸收。玉米中色氨酸及游离型尼克酸含量低，故以玉米为主食地区应多注意尼克酸的供给。
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