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字词 三鲜馄饨
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 三鲜馄饨

起源于无锡县东亭乡民间,逐步发展成为无锡的传统名点,现以王兴记馄饨店所出最为有名。

该馄饨以鲜肉、开洋、榨菜末制成馅心,故称“三鲜”。并以老母鸡块与肉骨头吊汤。再用面粉加蛋清、盐、水,制成馄饨皮面,摘成小结子,以双小棍推成圆形薄皮,包入馅成型。然后投入沸水中煮,待熟后捞入吊好的鸡汤大汤碗内,撒上豆腐干丝、蛋皮丝、新大蒜叶丝即成。此馄饨皮薄馅大,汤味尤鲜。

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