三七蒸鸡

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药膳。

《天府药膳》方。三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。将鸡退去毛桩，剁去爪，去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片，葱切成节。把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约两小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，把三七粉撒入盆中拌匀。

功能补血。主治贫血。