姜是老的辣jiāng shì lǎode là

喻年长者经验丰富、技艺精湛，手段、计谋多。时含赞赏或讥讽意味。〔例〕姜是老的辣。“房虫儿”的年龄多在三四十岁左右，但也有一些老“房虫儿”。他们在“咬”人方面更透着机敏和精明。(虫17)∣孙老头儿的高明之处就在以假象迷惑人，狐狸的尾巴总是藏着的。姜还是老的辣，你不服不行。(虫85)∣论岁数，您是老了点儿，可是俗说“姜还是老的辣，甲鱼越老越值钱”。(录207)

姜是老的辣

老姜水分比新鲜姜少，辣素比重大，故辣味重。喻人老而经验丰富者厉害，办法不平常，见地不一般。也说“姜是越老越辣”。清·赵翼《陔余丛考》卷四十三：“‘姜桂之性，老而愈辣’，晏敦复对秦桧之言。”浩然《艳阳天》第二卷·六十一章： “姜是越老越辣嘛，他心里边可有算盘了！”林汉达《前后汉故事新编》十二：“ ‘姜是老的辣’，范增这一招真是神机妙算，逼得章邯乖乖地投降了楚军。” 金敬迈 《欧阳海之歌》第四章·十九： “刘伟城知道连长的功夫。他在原地琢磨了一会儿才猛地一枪刺过去。关英奎早料到他有这一招儿，瞅准了空子，顺手一拨，当的一声，刺中了刘伟城的左前胸。‘一比零！’ 小黄喊着。观战的同志也跟着叫： ‘姜还是老的辣！’‘老将出马，一个顶俩！’”

姜是老的辣jiāng shì lǎo·de là

姜： 块根类香辛菜蔬，生长时间愈长，辣味愈大。姜也是一种药材，常吃可以预防多种疾病。古时有这么一句俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”谚语还有“生姜老的辣，沟葱白子多”之说。
“姜是老的辣”语本《宋史·晏敦复传》：“桧使所亲谕敦复曰：‘公能曲从，两地旦夕可至。’敦复曰：‘吾终不为身计误国家，况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。’”
宋高宗在临安（今浙江杭州市）建立南宋政权之后，宠信奸臣秦桧。秦桧暗中勾连金国，极力主张南宋向金投降，还迫害打击抗金将领和主张抗金的官员。当时，朝廷中有个老资格的大臣，名叫晏敦复。他性格刚直，不畏强暴，两个月内向宋高宗启奏34次，为爱国的文武百官仗义执言，据理力谏，弹劾秦桧等一伙奸臣。而秦桧也想尽了一切办法，软硬兼施，想让晏敦复屈服。一天，秦桧派一名亲信去劝晏敦复，说：“如果你能屈从，高官厚位随便你挑。”晏敦复断然拒绝了他的劝说，慷慨激昂地对那个人说：“我岂能为一己私利而出卖国家？何况我这个人是天生的姜桂之性，到老愈辣。”晏敦复以姜性自喻，表现出与邪恶势力周旋到底的刚正不阿的正气。“姜桂之性”即由这个故事而来，意思是，生姜和肉桂愈老，味道愈辣，比喻人愈老愈加刚直。
“姜是老的辣”这句谚语就由“姜桂之性”演化而来，现人们多用来比喻人越老阅历越丰富，办事越老练；也用来比喻老年人足智多谋，不好对付；还有自比姜性，刚正不阿的。

姜是老的辣

语本《宋史·晏敦复传》：“桧使所亲谕敦复曰：‘公能曲从两地，旦夕可至。’敦复曰：‘吾终不为身计误国家！况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。’”姜越老辣味越重。比喻老年人见多识广，办事老练。
也作
❶ 老姜越老越辣。
❷ 嫩姜没有老姜辣。
❸ 生姜还是老的辣，八角还是老的香。八角： 调味品，即大料。

姜是老的辣

比喻老年人阅历广，经验丰富，办事老练。

姜是老的辣

比喻年纪大的人阅历经验丰富，办事老练。也指人年纪大，办事老辣。《林兰香》四一：　童氏道：“先下手者为强，后下手者遭殃。须寻个好法子方妥。”香儿道：　“～，这法子非你不可。”
◉【生姜是老的辣】《红楼幻梦》一一：　大家听听，～。照赖妈妈这说，他虽多出了几两分子，倒吃了许多喜酒回去。又不知老祖宗想什么法儿盘算咱们了。