奶酪nǎilào

用牛、羊等的奶汁做成的半凝固状食品。

奶酪nǎilào

〈名〉用动物的奶汁加工成的半凝固品：新鲜奶酪。

奶酪nǎilào

〈名〉 比喻追求的目标，最想获得的东西。

奶酪nǎilào

〈名〉比喻追求的目标，最想获得的东西。

奶酪nǎi lào

利用动物的奶汁做成的半凝固食品。1949年12月1日《大众医学》第三卷第一期：“适当的食物包括下列各类： 乳类——牛、羊奶均可，奶油、奶酪也很好。”◇牛乳饼、干牛乳、干酪、乳酥、乳酪、乳饼、奶皮子、支士、计司、起司。

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乳酪  rǔlào

亦稱“乳粥”。乳製食品名。由牛、羊乳提煉而成。《晉書·張軌傳》：“乳酪養性，人無妬心。”《摭言·十五》：“朕曰進十數未嘗有損，銀餅餡皆乳酪膏腴所製也。宋·陸游《初夏》詩：“槐柳成陰雨洗塵，櫻桃乳酪并嘗新。”元·楊允孚《灤京雜詠》：“夜宿氊房月滿衣，晨餐乳粥椀生肥。”

奶酪nǎilào

比喻最想获得的东西；追求的目标。源于美国作家斯宾塞·约翰逊的《谁动了我的奶酪》一书。
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乳制品

牛羊乳制品：酥（酥油）
用动物乳炼制的食品：酪（奶酪）
古印度酪制的食品：酥酡
称某些乳制品：乳(～饼；～扇) 奶(～粉；酸～)
用牛羊马等乳精制成的食品：酪酥

奶酪

哈萨克人称“依尔木奇克”。牛羊奶的结晶体，其色金黄，有的乳白色，酥脆而香，甜而可口。其做法：把牛或羊奶倒在锅里熬，先用大火使沸腾，然后用文火熬上数小时，等奶熬到快干时捞出，分成大小不等的块状，放在芨芨草席上晾干。

奶酪

又称“醍醐”、“乳酪”、“羊酪”、“牛酥酪”。是用鲜牛、羊奶为主要原料制成的半凝固食品。我国蒙古、藏、哈萨克等游牧民族的一种风味食品。由于其制法的不同，可分为干奶酪、生奶酪、熟奶酪三种：把鲜奶盛在盆、罐等容器中，等其发酵后，分离出的奶清便沉淀凝结，将凝结部分取出压制成的奶酪为“干奶酪”；用温火煮鲜奶，将其表面的凝乳捞出轧成块状，为生奶酪；将鲜奶煮沸冷却后，取奶皮子的凝乳制成的奶酪，为“熟奶酪”。将奶酪在未干前切成薄片晒干，这样可以保存很长时间。其味清凉可口，又有消暑作用，还有一定的营养价值。

奶酪

curd cheese

奶酪

cheese

奶酪

蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“毕喜拉格”。多为牧民自制，其方法是：把鲜奶放在盆、罐等容器里，待发酵后开始出现分离现象，这种沉淀后的凝状物便是奶酪。在冬天，牛奶难于发酵，就放入锅内加温，一边搅拌，一边把浮起来的泡沫捞出来放入容器。制成的奶酪清凉可口，有消暑作用。是牧民们所喜爱的奶食品。