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药膳。
《圣济总录》方。大雪梨1个，公丁香15粒，冰糖20克。梨去皮，用竹签均匀扎15个小孔，每孔内放入一粒丁香，再把梨放入大小合适的盅内，用纸封严盅口，蒸30分钟。
把冰糖加少许水溶化，熬成糖汁。
将梨从盅中取出，抠去丁香，浇上冰糖汁。日服1剂。功能理气化痰，益胃降逆。主治痰气交阻或胃阴亏虚之噎膈、反胃、呕吐等。可供食管癌、胃癌患者食用。
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