夫酒之设，合礼致情

 夫酒之设，合礼致情，适体归性，礼终而退，此和之致也。主意未殚，宾有余倦，可以至醉，无至迷乱。
 

 【注释】主：请客的主人。殚：尽。余倦：余兴。
 【译文】关于酒的最初设计的创意，是出于合于礼节、表达感情、适宜身体并使人回归本性的需要的。完成了礼节可以停杯不饮，就达到了和乐的极致。如果设宴的主人酒兴未尽，宾客也还有余兴，可以陪饮到醉，但不可醉到迷乱的地步。
 【评析】这是一段论及饮酒智慧的小品文。酒为礼节而设，具有表达感情的妙用；这种酒文化的特殊习俗至今仍能历演不衰。至于酒还具有使人身体舒适和使人性情复归的妙用，大概只有善饮者才能独享其乐。但在席间行尽礼节就洁身停杯，这种饮酒智慧，既能在酒席间创造出一种尽礼致和的最高境界，体现出酒文化的深刻内涵，也能提升饮酒的品位和风度。