太白鸡

产于太白县。肉质洁白而细嫩，味道鲜美，在野禽中视为上等名菜，太白鸡汤制作简单，只要将白嫩的鸡脯切成丝或片，下入开水锅几分钟，加少许盐即成。鸡汤清澈见底，不加任何佐料便清香扑鼻。太白鸡的蛋比鹌鹑蛋营养价值更高，是一种名贵的高档食品，太白鸡羽色华丽，行走姿态大方，是理想的观赏动物。