天津银鱼

银鱼是水产珍品。稀珍的金睛银鱼更为天津所独有。银鱼鱼体呈圆柱形，无鳞，全身透明，光洁如玉，通体一条软骨，刺少而细软，熟后鲜嫩异常，清香溢口。天津产的银鱼有两种：一种称作“银睛银鱼”，黑眼圈白眼珠，此银鱼在太湖地区也有出产；另一种称作“金睛银鱼”，黑眼圈金眼珠，唯有天津一地产。据记载，在天津也仅三岔河口一带才有，金睛银鱼在清代为朝廷贡品。银鱼是洄游繁殖，卵产于海，成长在河，多产于冬季。清代诗人曾写道：“一湾卫水好家居，出网冰鲜玉不如；正是雪寒霜冻候，品盘新味荐银鱼。”如今，在蓟运河、宁河、汉沽区段，以及宁河七里海水库、汉沽营城水库等地，均有银鱼繁殖生长。