一窝丝杭州攒

---

亦作“一窝丝杭州缵”。

系古代妇女的一种发式，明代较为流行。《金瓶梅》多次提及妇女家居时头挽此髻，如第十五回中李桂姐，“家常挽著一窝丝杭州攒”；第五十九回，郑爱月儿“头上挽著一窝丝杭州缵”。《遵生八笺·饮馔服食笺》下卷有“一窝丝方”条云：“糖卤下锅，熬成老丝，倾在石板上。

用切刀二把，转遭掠起，待冷，将稠，用手揉拔扯长，双摺一处，越拔越白。

若冷硬，于火上烘之，拔至数十次，转成双圈。上案却用炒面放上，二人对扯，顺将炒面随手倾上，扯拔数十次，成细丝，用刀切断分开，绾成小窝。

其拔糖上案时，转折成圈，扯开又转折成圈，如此数十遭，即成细丝。”发式中之“一窝丝”，殆与之形近。而“攒”，则可能因其发在脑后作一簇聚而得名。

至于必冠以“杭州”，大概因此发式源于或盛行于杭州地区的缘故。明时北方地区雅尚南风，本书中女子多挽这一发式，可能与此风尚有关。