大麻哈鱼salmon

Oncorhynchus keta Walbaum，硬骨鱼纲，鲑形目，鲑科。长约60 cm。体延长，稍侧扁。头中大，锥形。眼小。吻长，钝尖。口大，牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各1个，尾鳍凹入。体银灰色，常具绯色宽斑。冷水性溯河洄游鱼类。性凶猛，捕食小鱼。生殖季节从海进入河流，雄鱼体色变为暗红或暗黑色，两颌相对弯曲如钩。雌鱼在砂质江底掘穴产卵，4龄成熟。产卵后亲鱼死亡。分布于太平洋北部及北极海。世界重要经济鱼类，年产量20万～30万t。中国产于黑龙江流域，平均年产800t。供鲜食或盐渍、熏制；卵的营养价值高，可制名贵食品“鱼籽酱”。精巢可制鱼精蛋白。近缘种驼背大麻哈鱼(O.gorbuscha)，分布于北太平洋美国，加拿大、俄罗斯、日本沿岸。中国见于图们江及绥芬河。世界年产量22万～30万t，居各种大麻哈鱼类产量的首位。

大麻哈鱼

大麻哈鱼

又称大马哈鱼。脊椎动物亚门，硬骨鱼纲，鲑科，大麻哈鱼属鱼类的统称。冷温溯河洄游性鱼类。体延长侧扁，长34～81 cm。背鳍和腹鳍各1个，侧线鳞132～148。每年以4龄鱼为主的生殖鱼群进入江海繁殖，适宜的产卵场所水温5～10℃,pH7.2～7.4，水深1～3 m。入江洄游的鱼一般体长45～80 cm，体重1.5～6 kg。分布于太平洋北部33°～73°N,120°E～123°W海域。中国、俄罗斯、加拿大、美国和朝鲜半岛沿岸均有分布。该属共有6种：细鳞大麻哈鱼、大麻哈鱼、红大麻哈鱼、银大麻哈鱼、王大麻哈鱼和马苏大麻哈鱼。中国有3种：细鳞大麻哈鱼、大麻哈鱼和马苏大麻哈鱼。分布于黑龙江、乌苏里江、松花江和图们江流域。整个生命周期分两个阶段，即淡水生活阶段和海洋生活阶段。幼鱼在淡水生活一段时间，降海育肥，在海洋生活1～4年达性成熟后，从海洋游入江河产卵。怀卵量1000～14000粒。性凶猛，幼鱼期主食瑶蚊幼虫、寡毛类和昆虫；成鱼期摄食磷虾、头足类和小型鱼类。世界年产量20万～30万t，中国年产约800 t。

058 大麻哈鱼

鲑科。身体延长，略侧扁，长约0.6米。银灰色，常具绯色宽斑。口大，牙尖锐。体被小圆鳞。尾鳍凹入。习性凶猛。捕食小鱼。每年深秋为生殖季节，从鄂霍次克海进入黑龙江，此时雄鱼体色变为暗红或暗黑色；两颌相对弯曲如钩。雌鱼游至洁净砂砾质江底掘一椭圆形巢产卵，卵呈球形色黄，如玉米粒大小。同时雄鱼排精。产卵后亲鱼死亡。经3—4个月，早春孵出的幼鱼结队顺流而下，经鄂霍次克海到白令海。在太平洋中生活直到性成熟，再回游至生育自己的“故乡”进行生殖。为名贵的冷水性经济鱼类之一。肉质鲜嫩，肉味极佳。供鲜食或盐渍、熏制；卵营养价值甚高；精巢可制鱼精蛋白。

大麻哈鱼damahayuOncorhynchus keta

脊椎动物，鱼纲，鲑科。体长稍侧扁，银灰色，常具有红色宽斑。头的后部隆起，眼小，口大，牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各1个，分别与腹鳍、臀鳍相对生，尾鳍凹入。性凶猛，捕食小鱼和虾、水母为食。在生殖季节集群从海进入江河，洄游距离约1 500公里，雄鱼体色变为暗红色或暗黑色，两颌相对弯曲如钩，雌鱼在砂砾质的江底掘穴产卵，雄鱼放精后，用尾鳍将砂石盖在卵上。卵呈球形，直径5～7毫米。4龄成熟。产卵后亲鱼大部死亡。幼鱼在河内过冬，来年春季入海。分布于太平洋北部，在我国分布于黑龙江流域。为名贵的大型鲜美的经济鱼类之一，可供鲜食或盐渍、熏制；卵的营养价值高，为名贵的食品；精巢可制鱼精蛋白，肝脏可制鱼肝油。

图257 大麻哈鱼

大麻哈鱼Oncorhynchusketa

脊椎动物，鱼纲，鲑科。稍侧扁，在海洋生活时体呈银灰色，常具有10余条红色宽斑。头大而侧扁，后部隆起，眼小，口大，吻长而突出，牙齿尖锐，位于微弯的上下颌上面。体被小圆鳞。背鳍和小脂鳍各1个，分别与腹鳍、臀鳍相对生，尾鳍凹入。肉食性，性凶猛，捕食小鱼和以虾、水母为食。典型溯河性洄游鱼类，原栖息

大麻哈鱼

在太平洋北部的海域，在生殖季节集群从外海进入我国黑龙江，洄游距离约1500公里。为名贵大型鲜美的经济鱼类之一，产量很大，可供鲜食或盐渍、熏制，脂肪含量丰富；卵的营养价值高，为名贵的“红鱼籽”水产食品；精巢可制鱼精蛋白；肝脏可制鱼肝油：也可作为药用，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中医治消瘦水肿和消化不良等功效。此外，分布在黑龙江流域的还有细鳞大麻哈鱼(驼背大麻哈鱼，Oncorhynchus gorbuscha)、马苏大麻哈鱼(Oncorhynchus masou)，但产量不如大麻哈鱼高。近年研究认为，大麻哈鱼的洄归可能是利用嗅觉追踪某种气味来导航的。

大麻哈鱼

dog(/chum/Pacific)salmo