| 字词 | 大蒜石巴鱼 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 大蒜石巴鱼 102 大蒜石巴鱼四川灌县传统名菜。以石巴鱼即川吸鳗，加大蒜制成，故名。制法：油锅内依次投入豆瓣酱、蒜、姜、葱和高汤；再放鱼、料酒，待鱼七成熟时勾芡起锅装盘。此菜辣、鲜、香，味极鲜美。 ☚ 火龙鲤鱼 菊花龙虎凤 ☛ |
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