大白菜栽培Dabaicai zaipei

大白菜主要分布在我国北方各省，供秋冬及春季食用。它的栽培技术方法是：
❶土壤选择和整地。大白菜对土壤适应性较强，但以保水保肥能力强的粉沙壤土、壤土和轻粘壤土为最适宜。冬前要进行深耕，并施用大量有机肥料，使土层松软，保水保肥。栽培大白菜的畦式多采用垄和平畦和高畦。雨水较多的地区采用高畦。
❷播种和育苗移栽。大白菜多在秋季栽培，依前作物收获期不同采用直播和育苗移栽两种方式。前作物收获早、能及时整地作畦就采用直播的方法，否则就采用育苗移栽的方法。栽植密度依品种和栽培条件不同而不同。一般大型品种、莲座叶披张类型、生长期较长、土壤肥力高、直播的栽培密度要小，相反则大些。
❸栽后管理。播种后的管理主要是防止土壤干燥和板结，出土前一般不浇水，出土后浇一次小水；幼苗期的工作主要是间苗、补苗、定苗和中耕。间苗和定苗宜在晴天中午阳光强烈时进行，以鉴别和淘汰弱病苗。补苗在阴天或傍晚进行，栽后充分浇水同时偏施肥水。幼苗期要中耕三次；莲座期生长速度和生长量很大，应在田间少数植株开始团棵时，施“发棵肥”，每亩施人粪尿500—1 000公斤或硫酸铵10—15公斤，同时施入草木灰50—100公斤。施肥后随即浇水一次；结球期时间长，生长量大并形成产品，对肥料和水分的需要量最大。应在结球前5—6天大追肥，每亩用粪干1 000—1 500公斤或硫酸铵15—25公斤，草木灰50—100公斤或过磷酸钙及硫酸钾各10—15公斤，与腐熟厩肥1 500—2 000公斤混合，行间开沟施入。追肥后浇大水一次，以后每5—6天浇大水一次，始终保持田间湿润。
❹收获。早熟品种在叶球长成时收获，晚熟品种应尽可能延迟生长期，以使叶球充实。大白菜耐轻霜，但在-3℃以下的严霜时发生冻害，须在寒流到来以前抓紧收获完毕。整个生长期间还应注意病虫害防治，主要采用药剂和合理的栽培技术进行综合防治。