多酶系统
多酶系统是由两种或多种互不相同但功能上有协作关系的酶所组成。研究这些多酶系统的组成、存在状态、作用机理如何实现其作用等，并在体外建立酶反应链以重现或重组细胞内的代谢转变。例如线粒体里的电子传递链，氧化磷酸化酶系统，脂肪酸β氧化酶系统，内质网上的蛋白质合成酶系统，胞浆里脂肪酸生物合成系统，叶绿体里光合作用酶系统，肌肉纤维里肌肉收缩酶系统等。在这类酶系统里，往往是甲酶作用的产物，即是乙酶的作用物，如此各个酶反应能够迅速地和有条不紊地连续进行，即由许多有酶活性的亚单位组成多酶系统的整体。这类酶多是嵌在某种细胞器的膜上而维系在一起，但即使细胞里的可溶酶，即可在胞浆里自由扩散的酶也可能以某种非共价键结合的方式构成多酶复体。例如大肠杆菌中的丙酮酸脱氢酶是一个多酶复体。较新的研究发现这种多酶复体是由三种不同的酶组成，即：
❶分子量约为1.7×106的二氢硫辛酰转乙酰酶部分。
❷丙酮酸脱氢酶部分，它由24个等同的多肽链亚单位组成，每亚单位又由分子量约为96 000的两个不同亚单位组成。
❸二氢二硫辛酰脱氢酶部分，它含有12个亚单位，每亚单位含有两个等同的分子量约为56 000的多肽。转乙酰酶不仅作为一种催化剂，而且能作为一个骨架促进由各个组分再组成多酶复体。虽然多酶复体常是催化一系列连续的酶促反应，但有时也催化非连续反应。