填鸭crammed duck

人工强制肥育北京鸭的技术。目的在于使填鸭快速增重，鸭体加速积聚脂肪，特别是肌肉间的脂肪，以改善肉质，使其肥美、柔嫩多汁，同时，缩短填肥期，降低耗料和伤残。6～7周龄的中雏鸭发育正常的，体重达1.6～1.8 kg时开始填食。填肥期两周左右，日粮分前期料与后期料，各填一周左右。填鸭有手工填喂和机器填饲两种方法。育肥阶段在圈内减少鸭密度，每小圈10～20只。炎热季节必须采取防暑降温措施，每天洗浴1～2次。每隔 2～3 h蹚圈一次，促其排粪、饮水。一般日平均增重50～60 g，经填肥两周左右，出场体重在2.6 kg上下。

填鸭

一种强制肥育的饲鸭方法。分“人工填鸭”和“机器填鸭”两种。前者是事先将配合饲料做成“剂子”(每个长4—5厘米，直径1.5厘米)，以水润滑后用手工填喂；后者多用流食，填料经皮管压送至鸭的嗉囔。一般6—7周龄开始，每日2—3次，填喂时间约2周。增重快，鸭肉肥美。

填鸭

“北京鸭”品种快速肥育的一种方法。填鸭的目的是使鸭体缩短生长日龄的同时，不仅能快速增重，而且还能迅速积聚脂肪，尤其是肌肉间的脂肪，以改善屠体的品质，使肉质鲜嫩、适于制作烤鸭。填过的北京鸭，肌肉纤维间能均匀分布有丰富的脂肪层，称为“间花”。皮下脂肪也较明显。烤制时在高温作用下，皮下脂肪可大量流出体外，最多时可达400～500克，能起到烹熟肌肉、炸脆鸭皮的作用。烤制后，不仅皮脆肉嫩，而且多汁适口，气味芳香，具有肥而不腻、入口即酥的特点，是其它品种鸭不能相比的。填鸭饲料和配方有多种，主要用料有：玉米、高粱、土面麸皮、鱼粉、豆饼、大麦、蛎粉、骨粉、盐等。每日昼夜填食共4次，上午9时，下午15时，晚上21时，次日清晨3时。“北京鸭”是世界上著名品种，北京烤鸭更是脍炙人口。

填鸭tian ya

❶force to feed duck
❷a force-fed duck

填鸭

duck-cramming;forced feeding of ducks