埃及人的锦葵汤

 埃及人最喜欢吃的食品之一，其他阿拉伯国家也食用。锦葵汤阿拉伯文叫作“穆鲁黑耶”。其做法是将这种植物的叶子晒干，粉碎后和羊肉、鸡、大米等一起烧汤。汤烧成后为浓绿色粘糊，味道鲜美。锦葵还有一种做法，名叫“布拉妮锦葵”,是以哈桑的女儿、麦蒙之妻布拉妮命名的。做法是将锦葵叶打碎，再用奶油炒烧，直至炒干为止。然后再捣碎食用，也非常好吃。做好锦葵汤以后，再放些奶油烧蒜，味道更美。此外，锦葵长在地里时，一片碧绿，人们都把它看作是吉祥的兆头。因此，常把它作为礼物赠送友人。