四海居饭庄1922年在姚家下场由王金元开办,取字号为“屈小楼”。1926年由王氏三兄弟合办,取名“三合居”。1928年迁至西南角,由王氏四兄弟联办,取号“四海居”。由津门书法家杜宝祯题匾。以经营津味的坛肉、熬鱼、炒菜、锅贴、包子等为主。1982年因拓路统建工程,迁往黄河道西端,建筑面积1340平方米,一层楼餐厅为散座,二三层楼为单间、雅座。在保持传统菜肴的基础上,研制出白汁鲤鱼、炒金银丝、芙蓉鸡片、金钱紫蟹、葱烧海参、凤尾大虾等名优菜品。其中,炒双花和蜜汁玉兔萝卜,在1985年全市饮食业名优菜肴评比会上,荣获优质菜品称号。 |