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对嗅觉刺激的觉察能力。以能够引起嗅觉的有气味物质的最小浓度来表示。例如,人造麝香的嗅觉系数为0.00004,表示在一升空气中只要有0.00004毫克的人造麝香,人就可以闻出它的气味。对同一种气味物质的嗅敏度,在不同人之间有很大差异,有人甚至缺少一般人所具有的对某种物质的嗅觉能力。同一个人,嗅敏度的变动范围也很大。人的嗅觉适应比较迅速,且对某种气味适应后,对其他气味仍很敏感。
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