啤酒酿造业Brewing Industry

酿造技术由首批殖民者和商人带入加拿大。开始时多为家庭手工业。1668年，让·塔隆在魁北克市建立加拿大第一个商业啤酒厂，目的是防止因进口法国酒而造成资金外流，并充分利用新世界丰富的谷物资源。全国现有啤酒厂53家，约2万人直接从事啤酒酿造业，另有约10.1万人的职业有赖于啤酒酿造业，约占加拿大劳动力总量的1.5%。全国每年消费约20.8亿升啤酒，人均消费82升，列世界第16位。所消费的啤酒，98%以上为国产。啤酒业每年创产值88亿加元，占国内生产总值的1.7%；年均销售额52亿加元；国家每年获得的税收33亿加元。11%的产品出口到美国，颇受美国人青睐。啤酒业还促进了麦芽、酒瓶、包装箱等材料生产的发展。啤酒厂每年约支付8.19亿加元作为工资和佣金。由于各省政府严格控制啤酒的广告宣传，啤酒商不得不改变促销策略，以便在日益激烈的市场竞争中求得生存和发展。不少厂商纷纷赞助体育比赛和运动队。

啤酒酿造业

轻工业主要行业之一。建国前，新疆无现代化的啤酒酿造业。建国后，于1978年建成了第一个啤酒生产企业——新疆啤酒厂。此后，又相继建成了乌苏啤酒厂、昌吉啤酒厂、霍尔果斯啤酒厂和阿克苏啤酒厂等啤酒酿造企业。到1994年，自治区的啤酒年产量已达到12.5万吨。通过企业改制与联合，目前形成了两大啤酒集团：新疆新啤集团和新疆乌苏啤酒集团。2002年，全区啤酒产量增加到21.82万吨，上述两大集团均进入新疆轻工业利税总额八强行列。