咖喱鱼片

原料：青鱼1条约500克左右，葱、姜末15克，酱油10克，味精2克，白糖3克，料酒10克、咖喱粉1包(约5克)，花生油50克。制作方法；
❶青鱼宰杀洗净后，去头尾取鱼身肉约300克，将鱼肉切成长3.3厘米，宽2.3厘米，厚0.3厘米的鱼片，放入碗内加入葱姜末10克，酱油10克，白糖3克，腌渍10分钟。
❷炒锅放置火上，待锅热倒入花生油，油热后依次倒入鱼片，葱姜末、盐，煸炒后烹入料酒，加锅盖一分钟再放入味精、咖喱粉煸炒几下，使调料均匀，即可盛盘。此菜的特点是制作方便，口味独特，香气诱人，原料易得，颜色呈棕黄色。