咖啡因与胎儿发育

咖啡因化学结构为
❶
❸7-三甲基黄嘌呤，在饮料工业中是作为食品添加剂——苦味剂而加入可乐型饮料中的，一般加入量为每公斤饮料100—150毫克，另外咖啡天然含有咖啡因。同等体积的饮料，咖啡所含咖啡因是可乐型饮料的3倍左右，茶也天然含有咖啡因，同等体积的饮料，茶水含咖啡因是可乐型饮料的2倍左右。咖啡因的生理作用和病理作用曾做过广泛的研究，其中咖啡因有无致畸胎作用是引起广泛关注的问题。曾有科学家试验证实，在大鼠孕期第9至14天，以每公斤体重250毫克咖啡因的剂量给大鼠灌胃，则生出的仔鼠有腭裂，趾缺少。之后曾有30个类似试验报告，证实高剂量的咖啡咽，即每公斤体重80毫克咖啡因，可造成母代毒性，在胎鼠形成期有一定百分率的仔鼠发生出生缺陷。1980年，美国食品与药品管理局(FDA)曾告诫人们说，咖啡因对人体能引起出生缺陷的证据虽未找到，然而在数种动物试验证明，可通过胎盘造成畸胎，要求医生劝阻孕妇，勿服用或尽量少服食含咖啡因的食物与饮料。1982年哈佛大学，耶鲁大学等四项流行病学研究结果认为孕妇服用咖啡没有增加新生儿出生体重过低，早产和出生缺陷的危险。1987年FDA认为：已进行的大量研究结果证明，没有证据说明在含CO2的饮料中，咖啡因可造成致畸的有害作用。在1991年，英国科学家为研究孕妇饮用含咖啡因的饮料对胎儿发育的影响，调查了1230名一胎产妇，将被调查分为四组，即不饮用组，轻度饮用组(饮咖啡因每日1—150毫克)，中度饮用组(每日摄入咖啡因151—300毫克)和重度饮用组(每日摄入咖啡因>300毫克)，结果发现新生儿体重减少的克数与母亲妊娠初期摄入咖啡因的量呈正相关关系，这个结果表明孕妇大量饮用含咖啡因的饮料对胎儿的发育有不良影响，因而医生应劝告妇女在妊娠早期最好不要饮用含咖啡因的饮料。