和菜huò cài

<榆林>豆芽、猪肉片、粉条烩制成的烩菜。多在寒食节吃。

和菜三3413①名用粉丝、豆芽菜等炒的菜，一般用饼卷着吃。⑴北京官话。北京〖〗。⑵冀鲁官话。河北昌黎〖〗。②名餐馆里搭配好的成桌菜肴。⑴西南官话。湖北武汉〖〗。⑵粤语。广东阳江〖〗。③名杂烩菜。⑴中原官话。山西永济〖〗。⑵江淮官话。江苏南通。1983年第6期《乡土》：「端阳吃～，这是南通人上辈传下来的风俗。一般人家除端阳节外，逢到农忙请工或是亲朋上门，摆出四盘六碗的筵席时，其中必定有这样一道～。」⑶湘语。湖南衡阳〖 〗。⑷赣语。江西南昌〖〗。④名酸菜。中原官话。山西运城〖〗。

和菜huò cài

用豆芽菜、粉丝等炒的菜，一般用饼卷着吃。