吸湿性

货物能够吸收周围水分（空气中水蒸汽或接触潮湿物质）的特性。货物含水量过多会造成潮解、溶化、损耗、腐烂等现象。如糖、盐、硝酸铵、烧减等吸潮后开始粘结，进一步成糊状，最后溶解于水中，成为溶液而流失；浓硫酸、酒精等吸水后被稀释而降低浓度； 粮谷吸湿后易发热腐烂；电石吸湿后会放出易燃气体——乙炔等。