“一猪三剪”法

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农村食品购销站监督生猪收购验级人员正确执行政策、提高验质定等技术的一种考核制度。

具体做法是：每收购一头猪，验级员必须用剪刀剪去猪毛，将该头猪的等级、重量和验级员自己的代号这三个数码字剪在猪身的指定部位上，使人一看便知这头猪是哪个等级、毛重多少、谁验收的。如果这头猪就地宰杀销售，可根据屠宰加工记录(应登记上述三个数码字)考核定等是否准确；如果调运到县食品公司或肉类联合加工厂，在接收复验时发现验级误差过大，也便于及时查明责任。