各国茶叶标准tea standards in various countries

茶叶进出口国家或地区对进口或出口茶叶的质量、数量、卫生、包装标准和取样、检验方法等所订的各项规定。由于各国产销情况不同，对茶叶质量的规定也不一致。有的订有茶叶质量标准、卫生标准、包装标准和检验方法等， 有的只规定上述的一项或几项中的某些方面。
印度 订有《茶叶》(I S: 3663—1972)、《包装茶叶的取样方法》(IS: 3611—1967)、《茶叶术语词汇》(IS:4541—1976)和《胶合板箱规格》(IS:10—1976)等标准。茶叶最低质量标准，已并入1954年修订的《防止食品掺假法》 中， 具有法律效力。为了保证茶叶质量，符合出口和国内销售要求，印度政府设有茶叶质量监管机构——茶叶局， 并订有茶叶质量管理条例， 在产地和出运港口， 实施检验， 使规定的最低标准得到严格遵守。
斯里兰卡 订有《红茶》(CS: 135—1979)、《速溶茶叶》(CS: 401—1976)和《禁止劣茶输出法》标准。所有茶厂在生产过程中或出口时， 对茶叶的质量， 都要受茶叶局监管， 除经申请许可， 用作提取咖啡碱、色素或其他工业用途（不包括提取速溶茶）者外， 对不符合法令的低劣茶叶， 不得出口。
肯尼亚、毛里求斯和孟加拉国 所订红茶质量标准，与ISO:3720红茶规格相似。茶叶质量控制工作，肯尼亚和孟加拉国受国家标准局监管，毛里求斯受茶叶局监管， 未经主管部门检验合格， 不得出口。
苏联 国家茶叶标准由食品工业部提出， 经部长会议国家标准委员会批准， 订有： 《茶叶试验方法》(ГОСТ1936—46)、《制茶工艺、评语与定义》(ГОСТ18478—73)、《散装红茶》 (ГОСТ1973—73)、《定量包装红茶》 (ГОСТ1938—73)、《定量包装红碎茶、产品的质量要求》 (ГОСТ5, 1917—73)、《红砖茶》(ГОСТ1940—75)、《散装绿茶技术条件》 (ГОСТ3716—73)、《定量包装绿茶》 (ГОСУ1939—73)、《青砖茶》(ГОСТ3483—46)、《出口青砖茶》(ГОСТ2810—67)、《茶叶验收规程和分析方法》 (ГОСТ 1936—79)《茶叶包装用胶合板箱、技术条件》(ГОСТ4552—78)、《周转用胶合板箱一般技术条件》 (ГОСТ9395—76)、《茶多酚和咖啡碱含量测定》 (ГОСТ19885—74)等多种。1973年颁布的茶叶标准， 比1964年的增加了茶多酚和咖啡碱等新的检测项目。除茶叶品质参照各地区各类各级茶叶品质要求外，各项理化指标有如下规定：❶水分： 不超过(%):大包装红、绿茶7.0, 小包装红、绿茶8.5，红砖茶9.0, 出口青砖茶12.0。
❷粉末：不超过(%):红、绿碎茶3.0，红条茶2.0, 绿条茶1.0。
❸咖啡碱： 各级茶叶有不同规定(%):红茶1.8～2.8、绿茶1.8、红砖茶1.8～2.2。
❹茶多酚(%): 大包装红茶12.0～17.0, 小包装红茶8.0～11.0、红砖茶8.0～9.1, 青砖茶4.0, 绿茶12.0。
❺铁质： 不超过(ppm)红、绿茶5.0, 红、青砖茶和绿碎茶8.0。各种铁屑长度不超过0.3毫米。
❻含梗量 (%): 青砖茶不超过22.0。
日本 茶叶标准由农林、厚生、通商产业三省联合颁布， 订有茶叶质量标准、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准， 包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质规定无不良情况， 订有最低标准样茶， 每年由有关部门研究制订。茶叶的水分、茶梗、粉末含量有下列规定： ❶水分： 各种绿茶及固型茶不超过5.5%，各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7.0%。
❷茶梗： 不超过(%): 炒青、出口煎茶、珍眉、秀眉5.0, 珠茶、特种红茶3.0, 绿粗茶20.0, 特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶4.0, 红、绿末茶2.0, 固型茶1.0。
❸粉末： 炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶，以30目筛下物称为粉末， 秀眉、红碎茶， 以40目筛下物称为粉末， 红、绿末茶、固型茶以60目筛下物称为粉末， 分别规定粉末标准不超过(%): 炒青、出口煎茶、秀眉5.0, 珍眉、粗茶3.0, 珠茶、固型茶2.0。叶茶4.0, 红碎茶7.0, 红、绿末茶10.0。
❹卫生标准：不超过 (ppm), 砷1.3, 铅2.5, 不得含有不纯物和不准着色。
美国 在1897年制订的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶， 不得低于美国茶叶专家委员会制订的最低标准样茶。最低标准样茶， 每年从贸易样中选订， 计分七种： ❶中国红茶（包括台湾省）;
❷红茶；
❸绿茶；
❹乌龙茶（包括台湾省）;
❺中国包种茶（包括台湾省）;
❻香料茶 (spiced tea);
❼加香茶(flavored tea)。各类进口茶叶， 根据美国《食品、药物和化妆品管理规定》必须经美国卫生人类服务部，食品药物管理局 (Food and Drug Administration简称FDA)抽样检验， 对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的， 茶叶检验官有权禁止进口， 对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门认可， 或按规定证明残留量在允许范围以内，否则属不合法产品。
英国 已把ISO3720红茶规格标准等效转换为英国的国家茶叶标准。从1981年4月1日起， 凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准， 否则就不能出售。并将ISO1839—1980茶叶取样方法等效转换为BS5987: 1980英国标准。英国1966年修订的“食品中各种添加物暂行规定” 中， 茶叶含铅量暂定不超过10ppm, 铜不超过150ppm。
联邦德国 对进口茶叶的农药残留量订有法律规定，主要农药不超过(ppm), 六六六（丙体除外）0.2，林丹 （即高丙林六六六） 0.5, DDT总量1ppm。其他欧洲经济共同体各国， 未订茶叶农药残留量标准，按共同体的惯例， 联邦德国的这一法规， 其他各国也可沿用。
澳大利亚 海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定， 绝对禁止进口的茶叶有： 泡过的茶叶； 掺有假茶或泡过的茶叶； 不适合人饮用的茶叶； 有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶， 必须符合下列标准： 水浸出物不少于30.0%（以干态计）; 总灰分不超过8.0%; 水可溶灰分不少于3.0%（以干态计）。
埃及 进口茶叶必须符合1975年修订的 “进口茶叶管理法” 规定的如下标准： ❶各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成， 根据不同制法分为红茶和绿茶。
❷各类茶叶的香气、滋味、汤色、品质必须正常， 不得掺有泡过的茶叶、假茶或混入外来物质； 不得着色或混有金属物质；
❸茶梗不超过20.0%;
❹水分不超过8.0%;
❺灰分不超过8.0%, 其中水可溶灰分不少于总灰分的50.0%, 不溶灰分不超过1.0%;
❻茶多酚不超过 (%), 绿茶12.0, 红茶17.0;
❼水浸出物不少于32.0%;
❽咖啡碱不少于2.0%;
❾水可溶灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量。
❿包装必须是对茶叶品质无害， 而适合茶叶储藏的容器。
罗马尼亚 订有： 《红茶》 (STAS: 968216—1975)、《茶的灰分测定》(STAS: 968217—1976)、《茶叶从大容器中取样》(STAS:968214—1974)、《茶叶从小容器中取样》(STAS: 968215—1974)等标准。
保加利亚 订有： 《红茶》(Б.Д.С9808—1972)标准和《开胃茶》(Б.Д.С2757—1977)、《安神茶》(Б.Д.С2758—1977)《利尿茶》(Б.Д.С2759—1977)等国家标准。
匈牙利 订有《茶叶》(MSZ 8170—1980) 国家标准。