发糕fā gāo

面粉发酵后加糖蒸成的糕。参见[蜂糕]、[丝糕]。

面食

面(～片；～汤；～筋；～糊；发～；拉～)
古代面食：饼(汤～)
面做的长条状食品：面(面条；挂面；寿～；汤～；炒～；凉～)
谷类面做的细长条食品：粉(粉干；粉丝；粉条；炒～；凉～) 麨
用米、麦、豆等面做的块状食品：糕(糕点；蛋～；年～；寿～；发～；豆～)
白色米糕：雪糕
米粉制成的球形食品：团(团子；饭～；汤～；米花～)
糯米面做的圆子：汤圆 粉果 元宵 圆子
半圆形有馅的面食：饺(饺子；～饵；蒸～；煮～；水～) 粉角 扁食
一种煮着吃的条状食品，多用荞麦面轧成：饹 饸 飵
一种用面粉发酵后蒸成的食品：馒(馒头；馒首) 馍(馍馍；白馍) 玉柱 馄饨
一种用发面包馅的食品：包(包子；肉～；甜～)
一种发酵后烤制的面食：面包
用玉米等杂粮面做的食物：窝头（窝窝头）
裹成圆筒形的面食：卷(卷粉；春～；花～)
油炸的面食：馃（馃子） 馓(馓子；馓枝) 油条
古代一种油炸的面食：粔敉 镮饼 开口笑
一种面食：饸 饹瘩 面疙瘩
其他几种面食：饨 馄(馄屯；馄饨) 餫（餫饨） 锅贴 馎饦 饽饽 馉饳
面食、点心里所包的糖、菜、肉等：馅(馅子；肉～；豆～；糖～；饺～；饼～) 心子
菜馅：馅草
饼中的豆馅：豏
发面用的含酵母的面块（粉）:发面 发粉面筋 面肥 老面 焙粉 起子 酵子 引酵

发糕

满族传统面食。满语称“哪玛咪糕”。将玉米面加适量酵面，和好发酵后，入锅屉以旺火蒸熟，取出，用粗细均匀的五根秫秸绑成梅花形，蘸山里红汁印于糕面。食时切成菱形小块，或蘸以蜂蜜。其糕质松软味甜而微酸。东北、华北城乡人多喜食之。

发糕

面食。满语称 “哪玛咪糕”。东北、华北地区城乡均有食用。制法，以玉米面加水和匀并使之发酵，摊于屉上入锅蒸熟。用5根粗细匀称的秫秸捆为梅花形，蘸山里红汁印于糕面。食时切为菱形块，并佐以蜂蜜等。其味甜而微酸，质松软。

发糕fa gao

steamed sponge cake

发糕

steamed sponge cake