去皮机skinning machine

去除鱼皮的机械。由一对不同直径、相对转动的齿槽滚筒和刀具组成。工作时，将鱼片肉朝上、皮朝下、尾端轧入大小滚筒之间，由于滚筒圆周作用力增大，使刀架转动，具有弧形缺口刀刃的刀具从近鱼皮表层作往复运动进行切割，使鱼肉与鱼皮分离。由于大滚筒比小滚筒的直径大3倍，转动时产生不同的圆周力，有助于鱼皮与鱼肉撕开。有的去皮机用冻结法去皮，在金属滚筒内通入制冷剂，使表面温度达-10℃左右，鱼片经过滚筒时立即被冻结粘附在筒壁上，刀具贴近鱼皮表层切割，切去鱼皮。去鱼皮机刀具有往复式和环带式两种，后者可降低机械噪音。

去皮机

skinner