| 字词 | T010678 中国美食大典 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010678 中国美食大典 徐海荣主编。 浙江大学出版社1992年10月版。210万字。共收入中国周秦至清3000余年各代名菜名点5000余道。 分8类：宫廷菜、官府菜、民间菜、素菜、清真菜、佛寺菜、食疗谱、小吃。 内容涉及选料、刀工、调味、用器、火候等技术及操作过程和要诀，对有关历史典故、民间传说和名人轶事亦有所考证，有一定文化价值。 |
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