T010665　米类食品家庭制法集锦

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祁晶主编。

经济日报出版社1992年6月版。26万字。

介绍各种米类制品的制做方法，分为米饭类、米粥类、米制品类、米粉制品类4部分。在米饭部分，不仅编入品种繁多、风味各异的各种中式、台式、港式米饭，还大量收集适于家庭制做的外国风味米饭。粥部分有“家常粥”、“风味粥”、“保健粥”等。在“米制品类”和“米粉制品类”，收集国内各地的米制小吃，具有民俗风格，色、香、味、形俱佳。