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永乐、长信著。
山西科学技术出版社1991年3月版。13．2万字。
对5类270余种家庭烤箱食品制作进行详细介绍。
各类烤箱食品原料均属中低档型，制作方法简单适用，具有广泛的大众化特点。对每种烤箱食品从原料选配、加工制作方法、烤制温度及时间、烤制成品口味、食感、颜色、造型标准均作详细介绍。
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