| 字词 | T010586 厨师考核指南 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010586 厨师考核指南 梁玉虹主编。 中国食品出版社1989年8月版。25万字。 对一、二、三级红、白(点心)案厨师和餐厅一、二、三级服务员业务职称考核基础知识，从复习范围到考核内容，从理论到实际，从复习提纲到参考答案，作了详细叙述。同时选用了考生创制的菜单、菜谱，以及若干篇论文，并附部分彩图。 |
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