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郑云甲、郑秀诚等著。
北京出版社1988年5月版。28．6万字。介绍以香菇、蘑菇、草菇、金针菇、平菇、口蘑、猴头、竹荪、银耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌为原料的500种菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜120种，清真菜点100种，西餐菜点80种。
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