T010090　中国茶经

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陈宗懋主编。

上海文化出版社1992年5月版。160．3万字。

分6篇及附录。一、茶史篇，论述中国西南地区是茶树的原产地，自六朝以前直至清代的历代茶事，以及近代茶业的发展。

二、茶性篇，分析茶树的生物学特性、生理特性、生化特性和药理特性。三、茶类篇，介绍绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、紧压茶、花茶和茶叶食品、茶叶菜肴等的产地、特点、制作等。

四、茶技篇，论述茶树栽培技术、制茶技术、介绍茶业机械和茶叶品质与评验、茶叶包装与贮藏、茶的综合利用等。五、饮茶篇，介绍中国汉、藏、蒙、回、苗、傣、白、纳西、拉祜、维吾尔等族的饮茶习俗，茶艺、茶具以及茶的鉴别、冲泡、饮用方法等。

六、茶文化篇，论述茶与书刊、诗词、歌舞、戏曲、小说、美术等的关系，介绍茶的掌故、传说等。

附录共有12个部分，包括中国茶叶大事记、中国茶叶名录、中国茶书名录、世界茶叶研究机构以及索引等。汇集中国茶学研究的新成果，体现当代中国茶学研究的水平。