T009955　食品常用数据手册

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扈文盛编。

中国食品出版社1987年6月版。78万字。

共收集952个数据表格，分9类，包括食品物料成分及性质，食品工艺，食品微生物，食品发酵，食品机械设备、材料、介质，食品检验，食品的卫生及质量标准，食品成分、营养等。

书后附有法定计量单位及非法定计量单位换算系数的表格。

在目录中顺次列出全部表格的名称。