| 字词 | T009948 果汁和蔬菜汁生产工艺学 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T009948 果汁和蔬菜汁生产工艺学 肖家捷等编译。 轻工业出版社1987年2月版。55．2万字。 共13章。内容包括：果汁和蔬菜汁发展史、橙汁和桔汁、葡萄汁、柠檬汁、菠萝汁、苹果汁、葡萄柚汁、莓果汁、热带水果汁、带肉果汁、果味饮料、番茄汁、蔬菜汁等的原料品种、原料收获、取汁设备、取汁工艺、果汁的化学成分、营养成分、质量控制及标准等。 |
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