T009933　碾米工艺与设备

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无锡轻工业学院等合编。

中国财政经济出版社1985年11月版。56．6万字。

共8章。即：“稻谷的工艺性质”，“稻谷的清理”，“砻谷及砻下物的分离”，“碾米及成品整理”，“稻谷加工工艺流程设计”，“蒸谷米生产”，“杂粮加工”，“碾米厂生产技术管理”。

介绍碾米的加工工艺流程及所需设备的结构、性能、工作参数。附录介绍了稻谷和大米的分类及质量标准，以及碾米设备流量定额、各种设备的品种代号型号代号和产品规格。