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南康辣椒酱迄今已有300多年的产销历史。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。南康辣椒酱的主要原料是红辣椒、大豆、大米、糯米、食盐和白糖等。采用传统工艺须经腌制椒坯、晒制酱坯、配制成品二大工序制成，酱质浓稠，黏性大，不稀不流，色泽红润，味道咸甜适口。具有增食欲、助消化的功效。
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