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字词 卓资山熏鸡
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
卓资山熏鸡

卓资山熏鸡

产于乌兰察布盟卓资山,是内蒙古卓资县地区的风味名菜。它始于20世纪20年代初,由河北宣化来的制烧鸡技师李珍创制。
用当地饲养的草鸡加多种调味料,经煮、烟熏而成。成菜色泽橘红, 肉质鲜嫩,风味独特。

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