北港毛尖Beigang maojian

条形黄茶之一。产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带，主销岳阳、长沙、武汉等城市。其外形条索卷曲状， 叶色金黄。一般在4月上旬开始采制， 采摘标准为一芽一、二叶， 随采随制， 初制过程分杀青、锅揉、闷黄、复炒、复揉、烘干等工序。杀青时每锅投叶量为1～1.5千克， 锅温180℃左右。先抖炒约2分钟， 随后锅温逐渐降至100℃以下， 在锅内进行边炒边揉，直至叶片卷成条索状， 达六成干时出锅。闷黄时出锅叶放在簸箕内拍紧， 上面盖布， 使回潮变色，经30分钟左右，将茶坯置于70℃的锅温内， 再进行复炒复揉直至条索紧卷， 达八成干时出锅，用炭火烘焙，温度控制在80～90℃, 烘到足干， 趁热装入箱内， 密封贮藏。

北港毛尖

湖南名茶。古称㴩湖茶。 产于岳阳市北港湖一带，素以“毫货”、“香郁”、“味醇”、“形美” 四绝称佳。北港湖位于岳阳市北郊，茶园分布在湖岸溪旁的坪地或山坡，海拔在30米以下，土壤深厚肥沃，结构疏松，气候温和，雨量充沛，春夏季节，湖水蒸发，云雾缭绕，茶树根深叶茂，萌发轮次多，采摘期间长。据《巴陵县志》记载： “邑茶盛称于唐，始贡于五代。” 已有千年历史。清光绪年间，水运至汉口、重庆、上海等销售，很受欢迎。北港毛尖外形条索紧结，略带卷曲，白毫显露，叶片金黄，内质汤色杏黄明净，香气清高，滋味醇和、鲜爽，耐冲泡，三四水次仍有余味。