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开斋： 吃素人恢复吃荤。菜里有了豆腐，就算荤了。指乡人贫穷简朴的生活。另有“有了豆腐就算荤”俗谚，意同。《龙图耳录》九： （乡下人）若动了豆腐、白菜，便是开斋。这都是轻易不动的东西，其实又费钱几何？
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