前7000年

法国阿齐尔山洞内出现砾石画。类似文化还分布于欧洲西南部和北非多处。
巴勒斯坦的耶利哥由猎人村发展为村落居址，居民达2 000人。居址围以石墙，有砖建高8.15米的塔楼，种有大麦、小麦、豆科植物。居址内有贮存谷物的仓库。
中美洲的墨西哥河谷、坦马利帕斯等地，人们在采集野生植物的同时，开始种植少数作物，如南瓜、胡椒等，并开始编织席、篮等。种植作物与采集野生植物的比例由少到多，从5%到30%。
土耳其南部的萨约诺、伊朗的阿里柯什开始驯养羊，土耳其的哈希拉尔开始驯养牛，萨约诺、贾尔摩等地开始饲养猪。驯养家畜已成为普遍现象，驯养种类也逐渐增多。