凤凰水仙Fenghuang shuixian

茶树有性群体品种之一， 又系全国茶树良种审定委员会认定的国家良种之一。原产广东省潮安县（今潮州市）凤凰山， 主要分布于广东的丰顺、饶平、焦岭、平远等县。小乔木型、大叶类， 树姿近直立， 分枝密度适中，叶长9.6～13.6厘米， 叶宽4.5～5.0厘米， 叶面多数平整， 叶端骤尖， 侧脉明显， 9～10对， 叶色绿或深绿， 叶质硬脆， 芽叶肥壮， 茸毛很少。一般在3月中旬萌芽， 清明节后开采。花冠直径38毫米，花瓣7片，花萼少毛。鲜叶水浸出物含量46.86～47.53%, 多酚类25.58～26.55%, 儿茶素3.16～3.98%。制成乌龙茶， 香高、味浓醇； 制成红茶， 香高色红， 茶汤 “冷后浑”现象显著。亩产干茶200千克左右。适宜在华南茶区及江南茶区种植， 抗逆性比云南大叶种强， 但比一般品种弱， 幼龄茶树应适时修剪， 促进分枝。

凤凰水仙

又称饶平水仙、广东水仙。茶树有性系品种之一。1984年由中国茶树良种审定委员会认定为国家级良种。原产广东省潮州市凤凰山，主要分布在该省丰顺、饶平、焦岭、平远、惠来、普宁和英德等县，浙江、湖南等省有少量试种。植株小乔木型，大叶类，早生种。树姿直立，分枝粗壮而稀疏。叶形长椭圆，叶色黄绿或深绿，叶质硬脆，侧脉明显，叶面平滑，光泽性强。芽叶较壮，茸毛很少。结实力中等，无性繁殖力弱，适应性较差。单产较高，适制乌龙茶，香高味醇；制红茶品质亦佳，并呈“冷后浑”。适于华南与江南的乌龙茶区和红茶区推广。

凤凰水仙

中国名茶之一。青茶类。产于广东潮安凤凰乡。外形卷曲紧结，肥壮，色青褐，汤黄艳带绿，味鲜爽浓郁醇甘，有兰花香，极耐冲泡。