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冬天所釀，至春而成的酒。《討·豳風·七月》：“爲此春酒。”毛傳：“春酒，凍醪也。”孔穎達疏：“此酒凍時釀之，故稱凍醪。”唐·杜牧《寄内兄和州崔員外十二韵》：“雨侵寒牗夢，梅引凍醪傾。”唐·陸⿔蒙《和襲美友人許惠酒以詩徵之》：“凍醪初漉嫩如春，輕蟻漂漂雜蕊塵。”宋·陸游《春晚村居雜賦絶句》：“朝書牛券拈枯筆，暮祭蠶神酌凍醪。”
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