冼冠生1887—1952广东佛山人
曾为上海饮食业三大巨头之一。
原名：寿昌
别名：炳成 冼冠生“冠生园”的创办人——冼冠生
“现代弦高”冼冠生
冼冠生 | 汪仁泽
陈祝义
汪仁泽 | 人物1987年4期
旧上海风云人物（二集）第262页
民国人物传第8卷第378页 |
冼冠生1887——1952原名炳生，廣東佛山人，1887年 （清光緒十三年） 生。幼年家貧，入私塾數月即輟學回家。15歲随舒竹生至上海在“竹生居”宵夜馆當學徒。並向橱師學習烹調、糕點技藝。學徒三年期滿，自己開辦小宵夜館，因蝕本關門，時停時開達七八次之多。1915年與人合辦冠生園。1918年與薛壽齡將冠生園改组爲股份有限公司，冼任總經理。1931年又分别在南京、杭州、廬山、天津等地建立由產到銷的分支經营機構。1937年抗日戰争爆發後，又在重慶設立罐頭廠。1939年建成昆明分店。1941年建成貴陽分店，瀘州分店。1943年建成成都分店。1952年4月21日在上海逝世。終年65歲。 |