冷食甘露

磷虾。是甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称。因眼柄、胸部和腹部有发光器，在黑暗中能发出粼粼荧光，故而得名。行浮游生活，全部海产。是鱼类和鲸的主要饵料。在黄海和东海常见的是太平洋磷虾，而南极区海洋最常见的是美丽磷虾(Euphausia superba)。它体红眼黑，个体不大，孵化后第一年只长到4—5厘米，第二年达到性成熟也不过6厘米。据估计，南大洋（南极水域）总资源量最高可达50亿吨，是地球上最大的水产资源。大的虾群可达数百万吨，在南乔治岛水域试捕最高记录是8分钟捕捞35吨。它含50%左右的蛋白质，营养丰富，美味可口，可制虾酱，被誉为“冷食甘露”。