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湘菜名肴。制法为: 干燕窝入搪瓷碗,冷水浸泡洗净,开水泡上,盖盖,焖胀透。食用时,净锅中放开水二斤,下冰糖烧开,用细密箩筛过滤,泡燕窝原水滗入凉糖水烧开,入燕窝烫一遍,滗入锅烧开。燕窝每人一碗,糖水入碗即成。风味特色: 香甜清润,营养丰富,为名贵甜菜。
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