农产品销售渠道marketing channel of agricultural products

农产品从农业生产者到达消费者所经过的途径。农产品销售可以分为直接销售和间接销售两大类。直接销售是由农业生产者自己进行的农产品销售；间接销售是农业生产者通过中间商人进行的销售。农产品销售是为了解决在生产者和消费者之间、生产和消费之间的空间距离和时间距离，使消费者能够在合适的地点、时间购买到所需要的农产品。
在不同的国家或在同一国家的不同地区，由于商品经济发展程度有差别，以及不同农产品的自然属性和社会属性的不同，农产品供销渠道也各异。农产品基本销售渠道见图1。

图1 农产品销售渠道示意图

第Ⅰ类型是生产者将自己的产品经过加工或不经过加工直接销售给消费者，由消费者直接消费或进行加工后消费。
第Ⅱ类型是第Ⅰ类型的发展。由于农业商品经济的发展，出现了生产和消费之间的空间距离和时间距离，需要中间商贩来担负运销的任务。生产者生产的产品（加工或不加工）先出售给小商贩，再由小商贩（加工或不加工）销售给消费者直接消费或加工后消费。这是间接运销的初级形态。
第Ⅲ类型是第Ⅱ类型的发展。生产和消费之间的距离进一步拉长，需要收购业、批发业与零售业三种专门从事运销的行业来承担运销职能。另一个重大发展是农产品逐渐从生产者和消费者自行加工转移到流通环节中进行加工。
第Ⅳ类型是销售渠道的进一步发展。随着运销数量的大增，生产和消费之间的距离拉得更远，加工程度大大提高，而且主要集中于批发贸易阶段。生产者和消费者不再自行加工产品；零售商和收购商的加工也大大减少了。批发贸易商又分解为收购批发商、中间批发商等各个批发环节的批发商。
此外，不同种类的农产品可以有相同的销售渠道，也可以有不同的销售渠道。一种农产品可以通过若干不同途径，从生产者手里到达消费者手里；另一种农产品，只需要单一或少数的途径，从生产者手里到达消费者手里。一种农产品可以全部或一部分是直接运销；另一部分是间接运销。一种农产品可以少环节流通：另一种农产品则需要多环节流通。这都是由农产品商品运动的内在特点决定的(图2)。

图2 中国粮食销售渠道示意图

中国商品粮食主要是由国营粮食部门收购和进口，再由它批发和零售给加工企业、消费单位和消费者个人。但是加工工业，食品工业，饲料工业以及粮食批发、零售业，也分别直接从粮食生产者那里购买粮食。粮食生产者也将自己的产品直接或通过小商贩销售给消费者。所以，粮食销售是多渠道的，主要是间接销售，也有一部分直接销售。
中国糖料销售渠道是单一的，而且是由生产单位和进口企业直接销售给食糖工业(图3)。

图3 中国糖料销售渠道示意图

农产品走哪一条或哪几条销售渠道，哪一条是主要渠道，选择直接销售还是间接销售，固然取决于农业生产者对经济效益优劣的判断，也受主客观经济条件的制约。包括：❶农产品本身性质与利用方式的差异，如鲜活产品与非鲜活产品的差异，作为食品工业原料或直接食用的差异等；
❷农业生产经营规模和商品经济发达程度；
❸农产品市场的价格稳定程度、利润大小和风险程度；
❹市场距离远近和交通运输条件；
❺消费者的生活方式和消费倾向。