农产品市场学agricultural product mar-keting

研究农产品市场经营， 即农产品从生产领域进入消费领域的全部经济过程及其规律的学科。农产品市场经营不仅研究流通过程， 还涉及农产品消费需求的变化、生产结构的调整，即涉及到从产品生产到产品销售的有关经济活动。
农产品市场学是市场学的一个分支， 又是从农业经济学中独立出来的一门新兴学科。它用政治经济学、市场学和农业经济学的理论来认识、分析和研究农产品流通过程中的各种经济问题。
农产品市场是整个市场的重要组成部分。迄今，市场已有几千年的历史， 但系统研究农产品市场问题的学科则是在资本主义工业革命以后才出现的。在商品经济高度发达的资本主义社会里， 农产品市场关系到农产品生产者、购销者、加工者和广大消费者的切身利益。所以， 农产品市场学普遍受到重视。20世纪20年代初，美国威斯康辛大学首次出版了市场学教科书，其中也包括农产品市场问题。这时， 在德国， 农业市场学成为一门独立的学科。目前， 在美国最流行并且在世界范围内有广泛影响的农产品市场学教科书有：普度大学阔尔斯(R.L.Kohls)的《农产品市场学》，依阿华大学谢费德(G.S.Shepherd)等人的《农产品市场学》。前者到1980年已出版第5版，内容包括市场功能和组织、价格和市场成本、政府对市场的干预以及各种农产品的市场等部分。后者到1982年已出版第7版。
在中国， 1926年张德粹著的《农产品运销学》由中国经济书刊生产合作社出版，主要内容有运销职能、运销市场与区域、运销商、贸易种类、运销成本、农业仓库以及各类农产品的运销途径等。到30年代， 农产品运销学被列为某些大学农业经济系的必修课。中华人民共和国成立后，长期受“左”的思想影响，否定和限制商品生产和商品交换，限制市场机制的发挥，商品经济极不发达。从50年代中期到80年代初期，农产品流通基本上是由国家进行垄断、封闭式的经营，忽视对农产品市场学的研究。80年代初期，中国政府采取了大力发展商品经济的方针、政策，取消了长期实行的统购派购制度，改为分别实行合同定购和市场收购的制度，农业中的商品生产得到了很大发展；农民在不同的程度上有了按市场需求进行生产经营的自主权和产品销售权，农产品进入市场调节的比重日益扩大，随之市场对生产和消费的作用也日益增大，市场机制中各项职能正在发生越来越大的作用。这就迫切要求加强农产品市场学的研究和应用。
农产品市场学研究的主要内容：农产品市场的供求活动及其规律；以市场需求为中心的产品经营决策及产销活动；农产品价格及定价依据；农产品流通过程、流通渠道、流通环节以及市场调查和市场预测；农产品市场经营的经济效果；农产品市场的宏观控制和管理；农产品国际贸易。此外，还研究各类农产品市场的特殊规律，如粮食市场、工业用农产品生产资料市场、肉类市场、奶类市场、水产品市场和果类蔬菜市场等。