S001273　特种稻米及其实用价值

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赵则胜主编。

上海科学技术出版社1992年1月版。15．4万字。

阐述特种稻米的含义和概况，介绍培育原理和方法，提出优质、高产栽培技术措施，以及如何开发利用特种稻米。

分7章：第一、第二章阐述特种稻米的类型、发展方向和品质特征；第三、第四章阐述特种稻米品质的遗传规律，育种目标和方法，种子繁育和生产；第五章介绍特种稻米的形态和理化性质；第六章阐述特种稻米对环境条件的要求与优质高产栽培技术；第七章介绍国内外对特种稻米的开发利用概况，特种稻米的开发项目及特种稻米系列食品。书末附有稻米品质的测定方法和特种稻品种介绍。本书特别介绍了对特种稻米的研究、开发的构想，以及如何使珍贵的资源早日转化为有特色的系列食品。