余盐

明代灶丁生产的盐中纳正课额盐后的余下部分。洪武(1368—1398)初规定， 灶丁生产之余盐交送场司， 二百斤为一引， 给米一石。不论新旧盐商、盐引先后， 皆可开中余盐。景泰时(1450—1456)，灶丁余盐每引给米： 淮盐八斗、浙盐六斗、长芦盐四斗， 以资鼓励。正德时(1506—1521), 令灶户所煎盐斤， 除够本场正课外， 多余之数， 许缺盐场分灶户， 自相贸易， 以调剂生产的余缺。至嘉靖时(1522—1566), 令余盐可以召商收买， 价银解部充饷。